Nukazuke?

カメイドクロックという商業施設がオープンした時、発酵ものを扱う85 (ハチゴウ)というお店に真っ先に足を運んだ程、発酵ものが好きだ。
味噌、醤油、納豆、日本酒、糠漬け、キムチ、ヨーグルト…。
今、遠く離れた地で糠漬けしてみたのは、真っ赤な野菜、ビーツ。
包丁を入れると血が滴るように赤い汁で刃先が染まる野菜。これが人参を漬けたのよりおいしいの。ごめん、人参。
ひとつ難点は、糠床も赤く染まること。これ大丈夫かな。

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